Najprostsze ciasto marchewkowe

Witam,

Długo nie pisałam, ale praca i zbliżająca sesja pochłania większość mojego czasu. Nie mam dużo czasu na przesiadywanie w kuchni, dlatego posiłki jakie przygotowuje są szybkie i łatwe. Dziś chce wam przestawić przepis na najprostsze ciasto marchewkowe, robi się go ekspresowo. Składniki potrzebne na ciasto zapewne każdy ma w swoim domu. Mimo, że nie jest ono wyszukane świetnie smakuje z popołudniową kawą, super sprawdza się również u osób zabieganych jako drugie śniadanie lub przekąska.

Składniki:

  • 4-5 marchewek
  • 5 jajek
  • 2,5 szklanki mąki orkiszowej lub innej
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego ( może być kokosowy)
  • 0,5 szklanki  orzechów lub bakalii
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka cynamonu
  • odrobina mielonego imbiru
  • odrobina gałki muszkatołowej
  • miód wedle uznania ( ja dałam 2 łyżki)

Przygotowanie:

Marchew obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Orzechy lub bakalie posiekać w drobną kostkę. Przesiać mąkę i połączyć z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić, stopniowo dodawać mąkę, marchew, a później olej. Wszystko wymieszać, dodać przyprawy i orzechy ( bakalie). Ciasto przelać do foremki i piec około 60 min w 180 stopniach.

Bardzo proste prawda? 🙂

Jest pyszne!! u mnie dodatek do rozgrzewającej herbaty, link do przepisu poniżej: http://www.jaksmakujezdrowie.pl/rozgrzac-sie-jesienia-zima-przepis-zimowa-herbate/

 

FIT czekolada – przepisy

Witajcie!

Czy są tutaj ze mną łasuchy? Lubicie czekoladę ? Ja uwielbiam, ale czekolada sklepowa, nawet ta „gorzka” zawiera duże ilości cukru. W składzie czekolady mlecznej cukier jest na pierwszym miejscu ! Oprócz cukru możemy znaleźć również emulgatory, sztuczne aromaty, spulchniacze oraz E 476  (polirycynooleinian poliglicerolu- półsyntetyczny emulgator i stabilizator).

Najbardziej wartościowa czekolada to oczywiście czysta czekolada gorzka- najlepiej powyżej 70 %. Do zrobienia prawdziwej czekolady wystarczy ziarno kakao, masło kakaowe i ewentualnie cukier.Wniosek jest taki, iż najlepsze czekolady mają najkrótszy skład! Dlatego warto przed zakupem czytać etykiety!.

Ja kupuję tylko gorzką czekoladę powyżej 80%, ale od jakiegoś czasu robię czekoladę sama i jest najsmaczniejsza!

Jak samemu zrobić czekoladę ? Przepisy są bardzo proste sprawdźcie poniżej 🙂

Przepis 1:

Składniki:

  • prawdziwe kakao- 3 łyżki
  • olej kokosowy- 2-3 łyżki
  • masło orzechowe 100 % – 1-2 łyżki
  • miód- 1-2 łyżki
  • dodatki są dowolne: owoce, owoce suszone, orzechy, wiórki kokosowe

Jeśli chcesz słodszą czekoladę dodaj więcej miodu, jeśli całkiem gorzką nie dodawaj go wcale. Składniki można modyfikować wedle swojego uznania. Masło orzechowe można pominąć, jednak masło  daje wyjątkowy smak.

Składniki główne wrzucamy do rondelka i rozpuszczamy na małym ogniu, cały czas mieszamy. Po uzyskaniu płynnej konsystencji przelewamy masę do foremki ( ja wlałam do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia). Na górę wrzucamy wybrane dodatki i dajemy do zamrażalnika na 30 min. lub do lodówki na 2 godziny.

Przepis 2:

  • tabliczka gorzkiej czekolady ( ja wybrałam 97%)
  • garść posiekanych suszonych daktyli
  • dodatki dowolne

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli. Następnie blendujemy czekoladę z daktylami. Powstałą masę przelewamy do foremki i dodajemy dowolne składniki. Czekoladę dajemy do zamrażalnika na 30 min lub do lodówki na 2 godziny.

Czekoladę należy przechowywać w lodówce.

 

„Smalec roślinny”- przepis

Witajcie! 🙂

Zastanawiacie się czasem z czym zrobić poranną kanapkę ? Znudził się wam tradycyjny chleb z szynką i serem? I dobrze! Kanapki nie muszą być nudne, a mogą być smaczne i zdrowe. Dziś mam dla was przepis na pastę z białej fasoli z jabłkiem i cebulą!  Smarowidło nazwałam ” smalcem”, gdyż wizualnie jest do niego podobne, jednak smak (jak dla mnie) jest o niebo lepszy od tradycyjnego! Poniżej przepis, skusisz się?

Masz już postanowienia na nowy rok? To świetny czas, aby zrobić krok w kierunku zdrowia. Postaw na zdrowe odżywianie i aktywność fizyczną! Podejmiesz to wyzwanie ze mną? 🙂

Przepis na „smalczyk” roślinny z fasoli:

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej fasoli ( najlepiej białej)
  • 2 małe cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jabłko
  • sól,pieprz
  • przyprawy wedle uznania: tymianek, kminek mielony, papryka, majeranek

Przygotowanie:

Ugotowaną fasolę zmiksuj na gładką masę. Cebulę, jabłko i czosnek posiekaj  w drobną kostkę i zeszklij na oliwie (oleju). Smaż przez kilka minut, dodaj zioła. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem. Schłodź pastę w lodówce. Smalczyk najlepiej smakuje z kiszonym ogórkiem!

Smacznego!

 

Zdjęcie użytkownika Jak smakuje zdrowie.

Zapraszam do polubienia mojej strony na Facebooku 🙂

W.

 

Miękkie pierniczki na święta! + domowa przyprawa korzenna

Witajcie kochani,

Święta już tuż tuż, jesteście przygotowani? Ja z racji tego, że ostatnio miałam mało czasu dopiero zaczynam przedświąteczne szaleństwo 🙂 W moim domu na święta nie może zabraknąć pierniczków! Zawsze za robienie ciasteczek zabierałam się dużo wcześniej. W tym roku zabrałam się za to dość późno, dlatego zmodyfikowałam trochę przepis, aby pierniczki od razu po upieczeniu były miękkie i gotowe do dekorowania i jedzenia.  Poniżej przepis tradycyjny, oczywiście można go zmodyfikować, aby był bardziej fit. Ja w tym roku zrobiłam takie pierniczki, uważam że w święta możemy sobie na więcej pozwolić i nie trzeba się aż tak bardzo ograniczać.

Składniki: ( około 50 pierniczków)

  • 400 g mąki pszennej ( oczywiście można dodać innej)
  • 2 duże jajka
  • 100g cukru pudru
  • 100 g masła, roztopionego lub oleju kokosowego
  • ok. 4 łyżek miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (przepis na domową przyprawę poniżej)
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić do otrzymania gładkiej masy.Ciasto ma być klejące, nie trzeba dodawać więcej mąki. Następnie rozwałkować ciasto na grubość około 4-5 mm. Wykroić kształty i piec około 10 min w temp 180 stopni C. Udekorować wedle uznania.

Przepis jest bardzo prosty i szybki, a pierniczki pyszne! Kto się skusi i upiecze dla rodziny? 😉

Pierniczki są mięciutkie, ale oczywiście długo przechowywane mogą zrobić się twarde. Co wtedy zrobić?

Aby pierniczki zmiękły muszą pochłonąć wilgoć, dlatego daj je w wilgotne miejsce. Możesz je zostawić w pomieszczeniu przy otwartym oknie. Dobrym sposobem jest również zamknięcie pierniczków w pojemniku z kromką chleba, ciasteczka pochłoną wilgoć z pieczywa i będą miękkie. Zamiast chleba można użyć kawałka pomarańczy lub jabłka, co da  jeszcze naszym ciasteczkom dodatkowy aromat. Aby pierniczki zmiękły wystarczy kilka godzin, jeśli trwa to dłużej, pamiętaj o regularnej wymianie owoców lub chleba – co kilka dni   (aby zapobiec pojawieniu się pleśni).

Ja nie jestem przekonana do gotowych mieszanek przypraw, dlatego staram się je robić sama. Gotowe przyprawy mogą zawierać mąkę i cukier – często są to główne składniki. Zdarza się również, że przypraw korzennych w takiej mieszance jest mało, a swój kolor zawdzięcza ona dużej ilości kakao. Poniżej przepis na domową przyprawę korzenną, zamknięta w szczelnym opakowaniu możne być długo przechowywana!

Przepis na domową przyprawę do piernika:

Składniki:

  • 20 g goździków całych
  • 50 g cynamonu
  • 10 g mielonego imbiru
  • 15 g mielonego kardamonu
  • 10 g mielonej gałki muszkatołowej
  • kilka ziarenek anyżu

Goździki i ziarna anyżu roztłucz w moździerzu na proszek. Połącz i wymieszaj wszystkie przyprawy i zamknij w szczelnym opakowaniu.

Przepis na domową przyprawę curry znajdziesz tutaj: http://www.jaksmakujezdrowie.pl/?p=94

Poniżej dzisiejsze pierniczki, które upiekłam z moją siostrzenicą. PYCHA!

Wesołych Świąt!

Zdjęcie użytkownika Jak smakuje zdrowie.

 

KURKUMA – cudowna przyprawa + złote mleko

Kurkuma to korzeń z rodziny imbirowatych pochodzący z Azji. Uznawana jest za najlepszą przyprawę świata! Najczęściej jest dostępna w formie sproszkowanej. Ma intensywny zapach i żółta barwę, jest głównym składnikiem przyprawy curry. Ostatnio jest głośno o kurkumie, gdyż wiele badań potwierdza jej wspaniałe właściwości zdrowotne.  Kurkuma już od tysięcy lat wykorzystywana jest jako lekarstwo w medycynie naturalnej.

Znalezione obrazy dla zapytania kurkuma

Co takiego ma w sobie kurkuma?

Za dobroczynne jej działanie odpowiadają związki bioaktywne zwane kurkuminoidami, z których najistotniejszą rolę pełni kurkumina. Jest to jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy, który działa na poziomie komórkowym oraz na cały organizm. Przypisuje się jej działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwwirusowe, antybakteryjne, przeciwgrzybiczne, a także przeciwnowotworowe.

Właściwości lecznicze

Kurkuma ma mnóstwo dobroczynnych właściwości, cały czas trwają badania nad jej wpływem na nasze zdrowie. Przyprawa ta  jest silnym przeciwutleniaczem, porównywalnym do z witaminy C i E ! – chroni nasz organizm przed działaniem wolnych rodników ( blokuje je oraz pobudza mechanizmy antyoksydacyjne organizmu). Opóźnia procesy starzenia się komórek !

Ma właściwości bakteriobójcze, grzybobójcze oraz przeciwwirusowe. Posiada silne właściwości przeciwzapalne porównywalne do niektórych leków. Jest pomocna we wszelakich zapaleniach, a w szczególności przy stanach zapalnych stawów. Przyśpiesza gojenie się ran, w krajach azjatyckich jest składnikiem maści antyseptycznych.

Kurkuma działa rozgrzewająco, poprawia trawienie i łagodzi dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Wzmaga metabolizm oraz zapobiega odkładaniu się tkanki tłuszczowej. Uważa się również, że obniża poziom cholesterolu oraz poziom glukozy we krwi.

Co ciekawe badania dowodzą, że kurkuma ma wpływ na działanie mózgu, a dokładnie na stężenie BDNF (czynnika naurotroficznego). Niedobory właśnie tego czynnika prowadzą do choroby Alzhemera. Badania w Chinach pokazały, że przyprawa ta  opóźniania starzenie się naczyń krwionośnych oraz zwiększa przepływ krwi do mózgu. Ciekawy jest fakt, iż w Indiach, gdzie codziennie spożywa się kurkumę, odsetek osób chorych na choroby neurodegeneracyjne jest najniższy na świecie!

Antynowotworowe właściwości kurkumy są w ostatnich latach dogłębnie anazilowane. Okazuję się iż, hamuje  ona angiogenezę komórek nowotworowych( powstawanie naczyń krwionośnych odżywiających k. nowotworowe) oraz przeciwdziała przerzutom. Istnieją doniesienia, że kurkuma może wnikać do komórek nowotworowych i je niszczyć. Badania przeprowadzone w Chicago dowiodły, że podawana kurkuma w ilości 4 g dziennie przez okres 30 dni zmniejszyła zmiany znajdujące się w okrężnicy o 40 %.  Przyprawa ta może działać jako wspomagacz przy chemioterapii.

Kurkuma działa oczyszczająco ! Wspomaga detoksykacje jelit, nerek oraz wątroby. Usuwa nadmiar śluzu z organizmu oraz pomaga pozbyć się kamieni żółciowych. Chroni wątrobę przed działaniem toksyn.

Jak spożywać? 

Kurkumę jako przyprawę można praktycznie dodawać do wszystkiego, w niewielkich ilościach ma ona praktycznie niewyczuwalny smak.  Polecana jest do dań mięsnych, gdyż wzmaga trawienie. Świetnie pasuje do zup, ryżu, dań jednogarnkowych. Ja staram się jej używać codziennie i  dodaje ją do prawie wszystkich dań na ciepło, a  nawet do koktajli czy deserów. Najlepiej łączyć ją z pieprzem lub papryką, dzięki temu jej przyswajalność zwiększy się nawet o 2 tys. razy ! Kurkumę powinno się  dodawać na początku gotowania, wtedy daje najwięcej aromatu! Wprowadzenie do naszej codziennej diety szczypty kurkumy  nikomu nie zaszkodzi, a może poprawić stan naszego zdrowia!

Złote mleko!

Złote mleko to ajurwedyjski napój na bazie mleka z kurkumą. Napój ten działa mocno rozgrzewająco i pomaga zwalczyć przeziębienie i  kaszel. Ma działanie przeciwbólowe oraz wzmacnia naszą odporność. W internecie można znaleźć wiele przepisów na złote mleko, poniżej podaje mój przepis.

Składniki: ( 1 porcja)

  • 250 ml mleka( może być również roślinne )
  • 1  łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki olejku kokosowego ( lub innego oleju)
  • miód do smaku
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Mleko z przyprawami i olejem podgrzewamy, aby było bardzo ciepłe. Nie doprowadzamy do wrzenia. Gdy napój lekko przestygnie dodajemy miodu według własnego uznania.

Znalezione obrazy dla zapytania złote mleko

 

Wrzucam również przepis na domową przyprawę curry. Jak wiadomo gotowe mieszanki przypraw w sklepach mogą zawierać dużą ilość soli, aromaty czy wzmacniacze smaku. Najlepiej zrobić samemu taką mieszankę!

Przepis na domowe curry

Składniki:

  • 1 i ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 i ½ nasion kminu
  • 1 i ½ nasion czarnego pieprzu
  • 1 i ½ łyżeczki mielonego chili
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ½ laski cynamonu
  • ½ łyżeczki całych goździków
  • ¼ łyżeczki mielonego imbiru

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy wsypujemy  na patelnię i prażymy  na małym ogniu, często mieszając. Pilnujemy aby się nie spaliły. Następnie ostudzone przyprawy mielimy w blenderze. Całą mieszankę przypraw przekładamy do pojemniku i przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

Znalezione obrazy dla zapytania domowa przyprawa curry

Źródła:

J. Carper: Żywność twój cudowny lek

L. N. Aurell, M. Clase: Food Pharmacy

J. F. Coy, M. Franz: Nowa dieta antyrakowa

M. Zaremba: Jaglany detoks

S. Przybylska: Kurkumina – prozdrowotny barwnik kurkumy

A. Rotarska: (nie)zwykła kurkuma

Jak rozgrzać się jesienią i zimą ? + przepis na zimową herbatę

Witajcie,

Długo zwlekałam  z napisaniem pierwszego wpisu, ale w końcu się udało. Zaczynam  moją przygodę z blogowaniem. Chcę się z wami dzielić moją wiedzą, przemyśleniami i sposobem na życie.  W ramach wstępu to na tyle:) Przejdźmy do dzisiejszego tematu.

Mamy jesień, a za oknem już zima.  Ja jestem wiecznym zmarzluchem i okres jesienno- zimowy jest dla mnie ciężki. Myślę, że znajdą się tutaj osoby podobne do mnie, dlatego przedstawię wam kilka moich sposobów na rozgrzanie się.

Postaw w kuchni na ciepłe potrawy!

Aby wzmocnić i rozgrzać organizm jesienią i zimą warto wprowadzić do swojej diety więcej ciepłych posiłków. Przed wyjściem z domu warto zjeść ciepłe śniadanie. Idealnie nada się tutaj kasza jaglana, usuwa nadmiar śluzu, jest lekkostrawna i da nam energię na cały poranek poranek. Polub zupy ! Są świetne na tę porę roku. Oczywiście nasz polski rosołek mocno rozgrzewa, ale gorąco polecam również zupy kremy, jak krem z dyni, marchwi czy pomidorów!;)

Używaj produktów rozgrzewających !

Zimą warto sięgać po większą ilość przypraw i ziół, głównie tych rozgrzewających. Wzmocnią nasz organizm, uchronią przed chorobami oraz poprawią nasze trawienie!.

Przyprawy i zioła rozgrzewające :kurkuma, gorczyca, goździki, cynamon, rozmaryn, bazylia, imbir, kumin  kminek zwyczajny, anyż, pieprz, pieprz kajeński, papryka, rozmaryn, tymianek.

Warzywa o charakterze rozgrzewającym: cebulaczosnek, pietruszka, dynia, por, kapusta, słodkie ziemniaki

Zboża: orkisz i owies, odpowiednio spreparowany ryż, ziarno quinoa

Orzechy i nasiona: słonecznik, orzechy włoskie, orzechy pini, sezamZnalezione obrazy dla zapytania przyprawy rozgrzewające

Rośliny strączkowe: soczewica, czarna fasola, fasola adzuki

Oraz oleje; rzepakowy, sojowy, z orzechów włoskich

A co z napojami?

Oczywiście podstawowym naszym płynem powinna być woda! Ale w chłodne dni nawet wskazane jest pić także ciepłe napoje. Co pić zimą ? W takie dni polecam napar z imbiru, wzmocni nasza odporność.

Wystarczy zalać kilka plastrów imbiru i cytryny wrzątkiem, a po lekkim wystudzeniu dodać miód. Często dodaje również do naparu goździki. Taki napój szybko postawi Cię na nogi!

Większość z nas pije herbatę i to dobry nawyk, ale warto zimą trochę ją zmodyfikować. Dodajmy goździków, imbiru, cytrusów! Herbata będzie pyszna, rozgrzewająca, a piękny zapach przyozdobi nasz dom.

Przepis na zimową herbatę:

  • garść herbaty liściastej
  • 10-15 goździkówZnalezione obrazy dla zapytania herbat zimowa
  • mały kawałek imbiru
  • łyżeczka kardamonu
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 pomarańczę
  • 2 cytryny
  • miód według uznania
  • można dodać trochę soku malinowego

 

Zagotuj w garnku wodę z herbatą i przyprawami. Gotuj kilka minut na małym ogniu następnie dodaj  pokrojone w plastry owoców. Gdy napój trochę ostygnie dodaj według uznania miodu i soku.

Zimą w moim domu nie może zabraknąć również kakao ! Wieczór przy filmie, otulona kocem uwielbiam popijać kakao:) Oczywiście wybieram to prawdziwe. Przygotowuję je na bazie mleka lub mleka roślinnego, dodaje trochę cynamonu i miodu. Pycha!

Znalezione obrazy dla zapytania kakao

Inne metody na rozgrzanie:

  • Ciepły ubiór
  • Ciepłe kąpiele z olejkami eterycznymi ( eukaliptusowy, sosnowy, jałowcowy)
  • Sauna
  • Aktywność fizyczna

Mam nadzieję, że ten post będzie Wam pomocny i zima nie będzie dla Was taka straszna  🙂

Trzymajcie się ciepło !